Verdelho 10 Years HM Borges

35,00

HMBorges werd in 1877 opgericht door Henrique Menezes Borges. Borges is bij ons niet zo bekend maar is de moeite waard om te ontdekken.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

HMBorges werd in 1877 opgericht door Henrique Menezes Borges. De lodges bevinden zich in het centrum van Funchal. Een oude meelfabriek werd overgenomen in 1924 door Borges. Het bedrijf wordt nu geleid door de twee zussen Maria Helena en Maria Isabel Borges. De wijnmaker is Ivo Couto. De achter grootvader begon in 1922 al met export. De lodge is klein en compact. Borges bezit erg veel oude voorraden. Er ligt hier ongeveer één miljoen liter Madeira opgeslagen. 85% van de wijnen zijn afkomstig van de tinta negra mole die voornamelijk 3 jaar oud zijn. Daarnaast hebben ze ook malvasía, bual, sercial en verdelho. De capaciteit voor opslag in grote vaten van Braziliaans satijnhout bedraagt 10.000 hl. In een paar oude vaten ligt ook nog wat terrantez. De oudste wijn is een Malmsey uit 1940. Van de jaarlijkse productie van 1.600 hl wordt 75% geëxporteerd.

Druiven voor deze Verdelho 10 Years HM Borges zijn hand geplukt. Dit met doel om enkel de beste druiven te selecteren. Vervolgens ondergaan ze een lichte persing. Nadien vergist tot de beoogde graad van zoetheid. Toevoeging van 96˚ alcohol om de gisting te stoppen. De verdelho rijpt in grote houten vaten van Braziliaans satijnhout. En dit volgens de canteiro methode voor meer dan 10 jaar.

De kleur is amber-oranje. In de neus aroma’s van overrijpe peren, walnoten, tabak en vanille. Vervolgens perfect harmonisch met fijne verfrissende zuren. Vandaar een complexe afdronk. Ook weer met geuren van peren en walnoten die eindeloos duurt.

 

Ben je een zoete mondje serveer deze Verdelho 10 Years HM Borges dan als aperitief. Maar ook ideaal voor bij soepen, heerlijke terrines en wild patés. Ofwel alle bereidingen van gevogelte. Zowel tam als wild.