The Oddity Furmint Tokaji

13,00

Tokaji is wereldberoemd om zijn zoete wijnen. Vandaar dat deze sublieme droge witte wijn de naam The Oddity kreeg. Het is een samenwerkingsverband met 20 historische wijnmakers uit de regio.

Categorie: Tags: ,
Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Na de val van het communisme wordt de Royal Tokaji Company opgericht met Deense investeerders. Maar ook de beroemde wijnschijver Hugh Johnson. Wijnmaker Istvan Szepsy werkt samen met 20 historische wijnmakers uit de regio. Zij verkochten hun wijngaarden in ruil voor aandelen. Ze vestigden zich in de oude wijnkelders van Màd. De deelnemende wijnmakers leveren nu de druiven en de Royal Tokaji Company maakt de wijn en verkoopt ze. Tokaji is wereldberoemd om zijn zoete wijnen. Vandaar dat deze droge wijn de naam The Oddity krijgt.

Pluk is met de hand. Gaat in kleine bakjes naar de wijnkelder. De volledige trossen worden zeer zachtjes geperst. Waarna het sap vergist in inox cuves met de bedoeling om de fruitigheid te bewaren. Vervolgens gaat de de helft van de wijn voor 6 maanden op Hongaarse eikenhouten vaten van 300 en 500 liter. Hiervan is 15% nieuw.  Nadien blijft de wijn nog voor 5 maanden in contact met de lie. Dit met de bedoeling om de wijn een mooie ronding te geven. Als laatste krijgt de The Oddity Furmint Tokaji nog een lichte filtering en botteling.

De wijn is helder en licht strogeel van kleur. In de neus vrij aromatisch met geuren van rijp wit steenfruit en citroen ondersteund door lichte houttoetsen en minerale toetsen. In de aanzet is de wijn vrij droog met nadien een aangename molligheid. Waardoor de afdronk redelijk vol is met een fijne frisheid die lang aanhoudt. Mij doet het denken aan een grote riesling.

Schenk deze The Oddity Furmint Tokaji bij voorkeur bij bereidingen van gebakken vis of wit vlees. Hierbij mag je licht roomsausen serveren. Maar kan ook een mild pittige oosterse keuken aan. En als het de tijd van asperges is, trek deze wijn dan maar zeker open. Liever zin in een kaasfondue, dat kan ook.

Andere suggesties…