Sobrero Langhe Nebbiolo

25,20

Sobrero Langhe Nebbiolo is de perfecte balans tussen ‘old and new school nebbiolo’. En sinds 2020 gaan ze optimaal voor biologisch.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Passie, liefde en traditie. Deze woorden zijn van grootvader Francesco Sobrero uitgesproken. Zo’n 70 jaar geleden maar nog steeds razend actueel. Midden hartje Barolo op de glooiende heuvels van Castiglione liggen 3 ha wijngaarden op zo’n 350 meter hoogte. De derde generatie maakt een prachtige wijn van de nebbiolodruif. Dit stevige druivenras  vind je ook in de beroemde appellaties Barolo en Barbaresco. De wijnen van de familie Sobrero zijn constant in beweging. Laat je ook verleiden door de perfecte balans tussen ‘old and new school nebbiolo’. Met deze Sobrero Langhe Nebbiolo gaan ze optimaal voor organisch en biologisch.

De druiven zijn handgeplukt. Vervolgens in kleine bakjes naar de kelder. De druiven worden ontrist en gekneusd. Dan volgt de spontane gisting in inox cuves die in totaal 25 dagen duurt onder volledige temperatuurcontrole. Eenmaal de wijn wijn is gaat deze voor 12 maanden op eikenhouten vaten van 25 en 50 hl. Nadien wordt de wijn gebotteld met een zeer lichte filtering.

De kleur van deze Langhe Nebbiolo is medium intens paars van kleur met granaatreflecties. In het glas is de geur levendig met aalbes, framboos vermengd met kruidnagel en nootmuskaat. Bovendien is de aanzet in de mond dynamisch met fijne mineraliteit. Verder ervaart de wijn als sappig met best wel aanwezige rijpe tannines. De afdronk is erg lang en heerlijke in balans. De geuren van de neus komen eveneens terug.

Serveer deze heerlijke Sobrero Langhe Nebbiolo bij bereidingen van vlees of lichte wildgerechten. Zoals stoofschotels, grillades en barbecues.

Andere suggesties…