Shiraz Plaisir De Merle

18,80

Top cuvee shiraz. Wijnmakers worden geadviseerd door Dr. Paul Pallentier van Château Margaux. Ja, die bekende uit Bordeaux.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Dit historische landgoed ligt tussen Paarl en Franschhoek. In 1688 opgericht door Hugenoot Charles Marais. De wijngaarden zijn in handen van viticulturist Hannes van Rensburg. De wijnmaker is Niel Bester. Hij kijkt gedreven toe op de wijnproductie. Daarnaast worden ze bijgestaan door Dr. Paul Pallentier van Château Margaux met advies. Topcuvée is de ‘Grand Plaisir’. Blend van Bordeaux cépages met Shiraz. De diversiteit van de bodem, hellingen en hoogte zijn nauw verbonden met de kwaliteit van de wijnen. Evenals de goed gedraineerde en verweerde granietbodems zorgen voor minimale irrigatie. Druiven zijn afkomstig van drie wijngaarden op Plaisir de Merle. De wijnstokken zijn 14 tot 20 jaar oud. Bovendien liggen ze tussen 250m en 450m boven de zeespiegel op de zuidoostelijke hellingen van de Simonsberg. De vierde wijngaard bevindt zich in de Robertson-vallei.

Elk perceel is apart behandeld. Zoals de pluk en de vergisting. Met de bedoeling om de kwaliteit te verhogen. In de wijnkelder volgt ontristing en lichte kneuzing van de druiven. Vergisting duurt 9 dagen met nadien een maceratie op de most. Vervolgens rijpt de shiraz Plaisir De Merle 16 maanden op Franse eik gedeeltelijk nieuw en andere tweede jaars hout.

De wijn heeft een heldere donkere robijnrode kleur. De aroma’s in de neus behoren tot de rijpe pruimen, viooltjes en peper. Vervolgens in de mond komt de wijn vol, zacht en elegant over. In de lang aanhoudende finale is er een overheerlijke kruidigheid te genieten.

Deze shiraz Plaisir De Merle is erg geschikt om te combineren met gerijpt rood vlees, lamsvlees en eendenborst. Mag gebakken of gegrild zijn en goede kruiding is een voordeel. Maar je kan de wijn ook genieten met vrienden bij een gezellige babbel.

Andere suggesties…