Sercial 5 Years Blandy’s

23,30

De sercial rijpt voor meer dan 5 jaar in Franse eikenhouten vaten. En dit volgens de canteiro methode in de lodges van Funchal.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Het huis Blandy’s dateert uit 1811 en is tot op heden nog steeds in handen van de oorspronkelijke familie. De familie Blandy speelt nog steeds een leidende rol in de kwaliteitsontwikkeling van Madeira. Het merk Blandy’s dankt zijn naam aan de Engelsman John Blandy. Hij vestigde zich in 1810 als handelaar in madeirawijnen op het eiland. Om meer internationale bekendheid te verwerven besloten ze in 1989 samen te werken met de gerespecteerde familie Symington. De bedrijfsnaam veranderde in de Madeira Wine Company. Blandy’s staat vandaag de dag bekend als een leider op het gebied van innovatie en kwaliteitsverbetering. In 1991 kregen alle flessen Madeira een geheel nieuwe ‘look’.

Druiven van deze Sercial Dry 5 Years Blandy’s zijn hand geplukt. Dit met doel enkel de beste druiven te selecteren. Vervolgens ondergaan ze een lichte persing. Nadien vergist tot de beoogde graad van zoetheid. Toevoeging van 96˚ alcohol om de gisting te stoppen. De sercial rijpt voor meer dan 5 jaar in Franse eikenhouten vaten. En dit volgens de canteiro methode in de lodges van Funchal. Gedurende diverse jaren worden de vaten overgebracht van de bovenste verdieping. Vervolgens naar de middelste verdieping en tenslotte op de begane grond waar het een stuk koeler is. Ten slotte een lichte filtering net voor de botteling.

De wijn is bleek topaas van kleur met een gouden schijn. In de neus een mengeling van vers en gedroogd fruit, hout en citrus toetsen. Nadien in de mond een frisse en nootachtige afdronk.

 

Serveer deze Sercial Dry 5 Years Blandy’s als aperitief met noten, olijven, kaas of diverse gerookte vissoorten. Doet het leuk als longdrink met tonic. Met een schijfje citroen er bij. Erg verfrissend.

Andere suggesties…