Noelia Ricci Bro Bianco

17,90

De walvis verwijst naar het verleden van Emilia-Romagna en in de wijngaard is een skelet van een walvis gevonden. In deze topwijn zit de speciale druivensoort pagadebit.

Categorie: Tags: ,
Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

,

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Na het in 1980 overlijden van Ricci neemt dochter Noelia het over en ziet kwaliteit. Daarmee is Pandolfa nu eigendom van Noelia’s kleindochter, Paola Piscopo. Noelia Ricci is een droom vertaald in visie. In 2010 koopt Marco 7 top-hectaren in Romagna die zeldzame kwaliteit bezitten. De wijngaard van deze wijn is gelegen in Novello en is westelijk georiënteerd. De druiven worden op het juiste moment geplukt. De gisting gebeurt met autochtone gisten op de druif voor ongeveer 10 dagen in inox tanks. Na de malolactische omzetting verblijft de wijn voor 12 maand in Franse eikenhouten vaten. De walvis verwijst naar het verleden van Emilia-Romagna. 20 miljoen jaar geleden was dit gebied een zee. In de wijngaard is enige jaren terug zelfs het skelet van een walvis gevonden.

Hand geplukte druiven voor een betere selectie. Na een zachte persing gaat het sap in inox cuves. Vervolgens start langzaam de gisting met een deel van de pellen van de pagadebit druif. Eerst blijft de wijn 4 maanden in contact met de lie en de pellen. Daarna rijpt de wijn nog voor 4 maanden op de lie maar zonder de pellen. Na een lichte filtering volgt de botteling. Maar de Noelia Ricci Bro Bianco rijpt nog 2 maand op de fles in hun kelders.

De kleur van Bro’ is strogeel met gouden reflecties. Vervolgens in de neus delicate fruitgeuren, citroenschil, bloemen en citrus gecombineerd. Met de smaak van peer, citroen, citrus en kruidige tonen.

Serveren deze Noelia Ricci Bro Bianco bij kruidige gerechten met tomaat Ook pizza, pasta en risotto vindt hij lekker. Italiaanser kan het niet.

Andere suggesties…