DSF verdelho da Fonseca

15,90

Deze DSF verdelho is afkomstig van 2,2 hectare wijngaard. Da Fonseca gebruikt echte autochtone verdelho waar er maar heel weinig van bestaan.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

In 1834 richt José Maria da Fonseca een wijnbedrijf op in de regio Setúbal. Net onder de stad Lissabon. Hij lanceert twee wijnen die tot op vandaag werled bekend zijn. Je kent ongetwijfeld de Periquita rode wijnen van het huis Fonseca. Met deze wijn groeit hij uit tot één van de grootste wijnbedrijven van Portugal. Maar daarnaast houdt hij vast aan kleinschalige wijnproducties. Ondertussen beheert de zevende generatie het wijndomein. Domingos Soares Franco houdt ook nog steeds aan het produceren van kwalitatieve wijnen op kleine schaal. Zoals deze DSF verdelho ‘limitied edotion’.  Afkomstig van 2,2 hectare wijngaard. Veel verdelho is verdejo. Maar deze verdelho is de echte originele verdelho. Het resultaat is dus origineel smakend en vooral lekker.

Als je maar 2,2 ha. druiven staan hebt dan pluk je ze handmatig natuurlijk. Met andere woorden enkel de beste druiven worden geselecteerd. In de wijnkelder krijgen de druiven een lichte kneuzing. Het sap vergist met autochtone gisten in inox cuves op een temperatuur van 16°C. Na stabilisatie krijgt de wijn nog een lichte filtering alvorens de botteling.

De kleur is briljant citroengeel. In de neus floraal met citrusvruchten en inpressies honing en mineraliteit. In de mond voelt de wijn fluweelzacht aan met perfecte ondersteuning van fijne frisse zuren. De afdronk is erg aangenaam.

Deze DSF verdelho is zeer origineel en lekker als aperitief. Maar net zo interessant bij kreeft, gamba en oosterse keuken. Heb je liever een eenvoudig stukje wit vlees. Schenk hem dan daar bij. Maar let er wel op dat de bereiding niet te krachtig is.

Andere suggesties…