Dry White Morgadio Niepoort

15,10

Ook ideaal om er een ‘fancy’ cocktail mee te maken: 1/3 dry white port aangevuld met 2/3 tonic, ijsblokjes en een schijfje citroen.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

, , ,

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

De kelders liggen in Vila Nova de Gaia. In 1842 opgericht door de Nederlander Eduard Kebe. In 1847 wordt Franciscus Marius van der Niepoort zakenpartner. Kebe overlijdt niet lang daarna en het porthuis komt volledig in handen van de familie van der Niepoort. Dirk van der Niepoort is nu de vijfde generatie. Niepoort is een begrip in de wereld van de portwijnen. De vatgerijpte Tawnies en de Colheitas genieten een grote reputatie  Sinds Dirk de leiding van het bedrijf heeft wordt er in het bijzonder aandacht besteed aan de flesgerijpte Ports en inmiddels worden ook de Vintages van Niepoort bij de allerbeste ter wereld gerekend. De productie ligt jaarlijks rond de half miljoen flessen en behoort tot de kleinere porthuizen.

De bereiding van deze Dry White Morgadio Niepoort is erg traditioneel. Het sap krijgt een lange schilwerking in open granieten gistingskuipen waarbij de druiven met de voeten geplet worden. Als de wijn bijna volledig vergist voegt men eau-de-vie van 70º alcohol om de gisting te stoppen. De Port is dan bijna droog maar nog net iets zoeter dan een droge witte wijn. Deze Port rijpt minimaal 3,5 jaar op grote oude eikenhouten vaten van 550 liter voor een betere smaakontwikkeling. De rijping gebeurt in Vila Nova de Gaia.

De kleur is briljant licht goudbruin. In de neus een licht nootjes karakter. In de mond licht zoet en perfect verweven met de alcohol en zo een prachtige structuur aan de wijn geven. De afdronk is fris en lang.

 

Serveer deze Dry White Morgadio Niepoort lekker koel als aperitief. Wil je het meer ‘fancy’ doe er dan 2/3 tonic, ijsblokjes en een schijfje citroen bij. Je kan er dan allerlei lekkere hapjes bij serveren.

Andere suggesties…