Cuvée Centenaire Domaine Lafage

13,40

De druiven voor de ‘Cuvée Centenaire’ zijn voor 80% van honderd jaar oude grenache stokken. Wat voor een prachtige diepgang zorgt in deze witte wijn.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

,

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Jean-Marie Lafage komt van een wijnbouwersfamilie en studeerde Oenologie. Tijdens zijn studies leert hij zijn echtgenote Eliane kennen (ook een oenologe dus) en samen doen ze ervaring op in het buitenland. Na een paar jaar willen ze natuurlijk hun droom verwezenlijken om een eigen domein op te richten. Eerst kopen ze wijngaarden en later neemt Jean-Marie het familiale domein over. Met hun ervaring, technische bagage, passie en energie kan het natuurlijk niet mislukken. Visueel mooie terrassen die de rondingen van de heuvels volgen. Het domein Lafage is zeker een aanrader. En dat geldt voor al hun wijnen in hun gamma.

Pluk met de hand. Daarmee is er een strenge selectie van de druiven in de wijngaard. De grenache blanc ondergaat een pelmaceratie van 36 uur. Vervolgens ondergaan de druiven een zachte persing. Nadien volgt een sterke voorklaring aan koude temperaturen. Rijping van 3 maanden op inox kuipen op de fijne droesem. De roussanne gist en verouderd op nieuwe eik gedurende 4 maand met regelmatige bâtonnage. Ten slotte is er een lichte filtering voor de botteling van deze Cuvée Centenaire Domaine Lafage.

De wijn is licht intens strogeel met groene schijn. Vervolgens in de neus een aangename mineraliteit. Later ook een puntje vanille en rijp wit pitfruit. De mond is rond, zacht en rijk en erg vol. Nadien komen geuren van citrusvruchten, wit pitfruit en heerlijke minerale toetsen terug. Verder heeft de wijn een erg lange afdronk.

Combinaar deze Cuvée Centenaire Domaine Lafage met gebakken vis met saus.  Net zoals warme bereidingen van schaaldieren. Maar ook gevogelte met roomsaus of bouillabaisse. En super in combinatie met de Oosterse keuken.

Andere suggesties…