Chardonnay Altkirch Colterenzio

14,70

Chardonnay Altkirch van Colterenzio is een perfecte weerspiegeling van de prachtige terroir in noord Italië. Puur en zeer lekker.

Categorie: Tags: ,
Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Het kleine gehucht Schreckbichl – Colterenzio in het Italiaans – ligt in Alto-Adige. In 1960 richten 26 wijnbouwers een eigen coöperatie op. Dit om onafhankelijk te zijn van de wijnhandelaren. Luis Raifer neemt in 1979 de coöperatieve over. Zijn visie is kwaliteitswijnen maken met nieuwe kwaliteitsnormen. Momenteel behoort deze coöperatieve tot de beste van het land. Ze bezitten een 320 ha aan wijngaarden. Maar omdat er een dichte aanplant is en lage opbrengsten is de kwaliteit hoog. Daarnaast produceren ze sinds 2009 voor het grootste gedeelte op ‘groene’ wijze. Bovendien wordt de energie en warmwaterbehoefte voor het bedrijf gewonnen door zonnepanelen. Net zoals het werk in de wijngaard en de kelder volledig in harmonie is met de natuur. De chardonnay Altkirch Colterenzio is dan ook een perfecte weerspiegeling van hun terroir.

Hand geplukte druiven voor een betere selectie. Na een zachte persing gaat het sap in inox cuves. Vervolgens start langzaam de gisting met gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18°C. Nadien gaat een klein deel in grote eikenhouten vaten. Het andere deel blijft op voor enkele maanden op de lie liggen. Hierdoor krijgt de wijn een lichte mollige indruk. Nadien wordt de wijn geblend. Vlak voor de botteling is er nog een lichte filtering.

In het glas is deze chardonnay Altkirch Colterenzio bleekgeel van kleur met een fijne groene schijn. De neus geeft delicate aroma’s van bloesem, citrus en steenfruit. Eenmaal in de mond ervaar je een concentratie van zachtheid en levendigheid. Dit alles ondersteund door fijne zuren en mineraliteit. De afdronk is lang met geuren van ananas en mango.

Schenk deze chardonnay als aperitief. Of serveer hem bij gestoomde of gebakken vissen. Aan de andere kant kun je hem ook serveren bij salades, risotto en pasta. Probeer ook eens een schotel met gebraiseerd wit vlees.

Andere suggesties…