Cava Musica Jané Ventura

17,10

Deze La Música is zeer knap gemaakt. Vele Champagnehuizen kunnen hier niet aan tippen. Jané Ventura behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in Catalunya.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

, ,

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Jané Ventura is een domein met heel wat traditie. De grootvader van de huidige wijnmakers begon het domein met de vinificatie van Cava. Catalunya is de bakermat van deze wereld bekende schuimwijn. Vader Benjamin zette deze traditie verder en maakte het huis tot de top van de streek. De doorbraak kwam er echter met de jongste generatie: Albert, Gerard en Maria Jané. Zij zijn verantwoordelijk voor een nieuwe generatie Penedès-wijnen zoals er maar weinig zijn. Dat bewijst deze prachtige Cava. Ze bezitten 17 ha in eigendom. Daarnaast werken ze samen met wijnbouwers waar ze druiven aankopen. Natuurlijk moeten deze wijnbouwers werken zoals Jané Ventura. Hij werkt volledig volgens de biologische principes.

Deze Cava Musica Jané Ventura is gemaakt volgens de ‘methode traditionnelle’. Eerst heeft de wijn een houtrijping van minimum 6 maanden in nieuwe eik. Daarnaast gaat de wijn 24 tot 30 maanden op fles. Tenslotte volgt het dégorgement. Vanaf dit moment is deze Cava op dronk. Maar kan ook nog een drie tal jaar rechtopstaand bewaard worden. Best niet liggend omdat de CO2 de kurk zou aantasten.

Lichtgeel van kleur met een fijne pareling. Frisse geuren van granny smith, lichtjes citrus en heerlijk mineraal. In de mond een romige mousse met sappige zuren. Deze Cava is heerlijk brut door de lichte dosage. De afdronk is groots.

Serveer deze Cava Musica Jané Ventura als aperitief alsook bij schaal- en schelpdieren. Bij koude bereidingen van vis en gepocheerde vissen. Past perfect bij sushi en sashimi. Kan diverse pasta’s met plezier begeleiden en eveneens verschillende zachte kazen.

Andere suggesties…