Cava Flor de Raìm Sarral

10,20

Een klasse Cava die veel andere aan deze prijs doen verbleken. Een ideaal en feestelijk aperitief.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

,

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

In 1959 fusioneerde twee wijnverenigingen. Namelijk de ‘Vereniging van Landarbeider’s (uit 1907) en de  ‘Unie van Viticultors’ (uit 1913).  Zodoende werd de naam Cooperativa Vinícola de Sarral. In 1984 worden de eerste cava’s gebotteld. Tien jaar later manifesteert Saral zich op de internationale markt. Vandaag is Vinícola de Sarral één van de meest dynamische coöperaties in Catalonië. Niet alleen op het gebied van professionalisme. Maar op alle niveaus. Van de wijngaarden tot aan de commercialisering. En altijd met kwaliteit als primair doel. Daarnaast besteedt de coöperatie speciale aandacht aan het milieu. Maar onder andere ook aan de continuïteit van de wijnbouwers in het gebied.

Deze Cava Flor de Raìm Sarral is gemaakt volgens het klassieke ‘methode traditionnelle’ procédé. Net als zijn grote broers uit de Champagne heeft deze Flor de Raim een rijping ‘sur lie’. Bovendien is deze flesrijping minimaal 12 maanden. Wat hem heerlijke fijne belletjes geeft. Na deze periode volgt het dégorgement.

De kleur van de Cava Flor de Raìm Sarral is erg helder met een fijne pareling. De neus is fruitig met lichte biscuit toetsen. Deze zijn afkomstig van de rijping met de dode gistcellen. De aanzet is fruitig en droog met een zeer fijne mousse en afdronk. Kortom veel bubbels voor zijn prijs.

Dit is vooral een feestelijk cava. En daardoor zeker te openen bij alles wat gevierd moet worden. Of zelfs zonder iets te vieren. De Cava Flor de Raìm Sarral is al een feest op zich. Bovendien voelt deze cava zich bijzonder goed bij gerechten. Maar zorg dan wel voor voldoende zuren. Oesters zijn trouwens ook een reden om de fles te openen.

Andere suggesties…