3B Rosé Brut Filipa Pato

17,00

Pilipa Pato is de dochter van wijnicoon Luís Pato uit Bairada. Het wijnmaken zit in haar bloed. Haar wijnen zijn zonder make-up. Puur natuur.

Producent

Land

Oorsprong

Druivensoort

,

Smaak

Jaartal

Wijnbouw

Filipa Pato, dochter van de bekende Portugese wijnmaker Luis Pato, studeert in 1999 af als chemicus. Bovendien doet ze ervaring op als wijnmaakster. Zowel bij Cantenac Brown in de Bordeaux, Leeuwin Estate in Australië en Finca Flichmann in Argentinië. In 2001 begint ze druiven op te kopen. Hiermee maakt ze haar eerste wijn. Doordat ze meer ervaring krijgt spoort ze haar druiven leveranciers aan om aan opbrengstbeperking te doen. Filipa trouwt met William Wouters. Hij is eveneens beste sommelier van België. Deze Espumante krijgt de naam 3B omdat het een combinatie is van de twee lokale druivenrassen en de naam van de regio. Baga en bical uit de regio Bairrada. De streek is uitermate geschikt om levendige en verfijnde Espumantes op te leveren. Door de kleine productie zit er elk jaar wel wat variatie in de stijl.

Deze 3B-Rosé Brut Filipa Pato is een ‘methode traditionnelle’. In de eerste plaats heeft de wijn  negen maanden gerijpt op de lie. Daarom is er een heerlijke expressie van fruit. Ten tweede is er geen toevoeging van suiker alsook geen filtering. Bijgevolg is deze sparkling rose dus heerlijk droog.

De 3B-Rosé Brut Filipa Pato heeft een heldere zalmrose kleur en ook fijne bubbels. De neus is expressief. Toetsen van aardbeien, granaatappel en anijs. In de mond is de wijn erg verfijnd. Romig met een heerlijke minaraliteit. Kortom veel fruit met een droge en verfrissende afdronk.

Natuurlijk een heerlijk droog aperitief. Bovendien een goede begeleider van de Oosterse en Aziatische keuken. Maar ook lekker met schaal- en schelpdieren. Wil je graag een stuk vlees. Ga dan voor gevogelte. Of op het einde van de maaltijd met fijne harde kazen.

Andere suggesties…